Za’atar-sirup med labneh
Za’atar hører hjemme på det levantinske matbordet – server den raust, gjerne sammen med noe virkelig kremet. Her blandes Sevan Za’atar Aleppo med daddelsirup og olivenolje til en aromatisk sirup som helles over myk, syrlig labneh. Server med brød og la den urteaktige, ristede smaken av za’atar stå i sentrum.
Ingredienser
Porsjoner: 4
Labneh:
500 g
tyrkisk yoghurt
0,5 ts
salt
Za’atar-sirup:
0,75 dl
Sevan Za’atar Aleppo
0,5 ss
olivenolje
1 dl
Sevan daddelsirup
Salt
Fremgangsmåte
1. Labneh: Bland yoghurt og salt i en bolle. Legg et klede (f.eks. et osteklede eller et tynt bomullsklede) i et dørslag eller en sil, og plasser dette over en bolle. Ha yoghurten midt på kledet og brett kantene inn over. Plasser en vekt oppå yoghurten (f.eks. noen hermetikkbokser). La den renne av seg i kjøleskapet i ca. 12 timer.
2. Za’atar-sirup: Bland daddelsirup med za’atar og olivenolje. Smak til med salt.
3. Bre labnehen utover et serveringsfat. Hell za’atar-sirupen over. Server med godt brød.
