Tzatziki med kikerter
Gi den klassiske tzatzikien en vri ved å tilsette kikerter for ekstra tekstur og proteiner. Denne friske dippen kombinerer yoghurt, urter og sitron til en livlig og sommerlig smaksopplevelse. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en del av et meze-bord. Like god som den er enkel å lage.
Ingredienser
Porsjoner: 4
5 dl
gresk yoghurt
1
agurk
4 dl
Sevan kikerter
2
hvitløksfedd
1 bunt
dill
1 bunt
mynte
1 ss
olivenolje
1/2
sitron, saften
1/2 ts
salt
Topping:
Dillkvister
Sort pepper
Olivenolje
Fremgangsmåte
1. Legg et klede (f.eks. et osteklede eller et tynt bomullsklede) i et dørslag som er plassert over en bolle. Ha i den greske yoghurten og vri kanten av kledet stramt sammen. Sett til avrenning i kjøleskapet i omtrent 1 time. (Yoghurten kan alternativt renne av seg i et kaffefilter.)
2. Skrell agurken. Del den på langs og skrap ut frøene med en skje. Skjær agurken i mindre biter.
3. Skyll kikertene i et dørslag og la dem renne av seg. Riv hvitløken. Finhakk dill og mynte.
4. Ha den avrente yoghurten i en bolle og rør inn kikerter, agurk, revet hvitløk, hakket dill og mynte, olivenolje, sitronsaft og salt.
5. Flytt tzatzikien over i en serveringsbolle og topp med små dillkvister, knust svart pepper og en liten skvett olivenolje.
