Sprø kadayif-nøster med mascarponekrem og jordbær
Sprø kadayif-nøster, luftig mascarponekrem og saftige jordbær gir en dessert med inspirasjon fra Midtøstens søte kjøkken. Den smørbakte deigen får et hint av sitrusduftende sukkerlake, mens de marinerte bærene tilfører friskhet og «crunch». Perfekt å servere til sommerens middager, høytider eller som en nydelig avslutning på en mezemiddag.
Ingredienser
Porsjoner: 15
Sukkerlake
3 dl
sukker
2 dl
vann
1/2
sitron, saften
Kadayif-nøster
Ca. 170 g (1/3 pakke
kadayifdeig
150 g
smør
Mascarponekrem
2 dl
crème fraîche
1,5 dl
mascarpone
1,5 ss
melis
1 klype
vaniljepulver
Jordbærtopping
300 g
ferske jordbær
0,5 ts
dadelsirup
0,5 ts
granateplesirup
Fremgangsmåte
1. Sukkerlake: Rør sammen sukker, vann og sitronsaft i en kjele. Kok opp og la laken småkoke i omtrent 10 minutter. Avkjøl.
2. Kadayif-nøstene: Sett ovnen på 175 °C. Smelt smøret. Skill trådene i kadayifdeigen og vend dem godt inn i smøret slik at alt blir jevnt dekket. Form deigen til ca 15 små kuler. Stek i ovnen i ca 20 minutter eller til deigen har blitt gyllen. Hell over sirupen umiddelbart når nøstene kommer ut av ovnen.
3. Mascarponekräm: Pisk crème fraîche, mascarpone, melis og vaniljepulver til en lett og luftig krem.
4. Jordbær: Rens jordbærene, skjær dem i biter og bland dem forsiktig med dadelsirup og granateplesirup.
5. Sett sammen nøstene rett før servering. Ved servering toppes hvert kadayif-rede med mascarponekrem og jordbær. Spis de med skje eller med hånden.
