Shawarma biff med toum og sumac løk
Enkel oppskrift på shawarmabiff med kylling i ovn eller grill. Saftige spyd med en krydret shawarma-smak som tar deg rett til Midtøsten. Server med klassisk tilbehør som luftig toum og fersk sumac. En perfekt kombinasjon av salt, syre og kremethet.
Ingredienser
Porsjoner: 4
Shawarma biff:
800 g
kyllinglårfilet
2 ss
olivenolje
2
hvitløksfedd, revet
1 ss
Sevan shawarma krydder
1 ts
salt
Toum:
3-4
fedd hvitløk
1/2 kopp
kikertspade/aquafaba
1/2 - 1
sitron, saften
3 dl
rapsolje
2 krm
salt och peppar
Sumakløk:
1
rødløk, stor
1 ts
Sevan sumac
2 ts
olivenolje
1 ts
Sevan granateplesirup
1/2
sitron, saften
Tilbehør:
Pommes frites
Fremgangsmåte
1. Shawarmabiff: Bland olivenolje, revet hvitløk, shawarmakrydder og salt i en bolle. Skjær kyllingen i ca 3 cm brede strimler og legg dem i marinaden. La stå i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne lenger.
2. Tre kyllingbitene på fire grillspyd. Grill spydene på grillen eller i ovnen til kyllingen er 72°C.
3. Toum: Riv hvitløk. Ha hvitløk og andre ingredienser i en smal miksebolle og miks med en stavmikser til en luftig søl.
4. Sumakløk: Skrell og skjær rødløken i tynne skiver. Bland sumak, olivenolje, granateplesirup og sitron i en bolle sammen med rødløken.
5. Tilbered 4 porsjoner pommes frites i henhold til pakken. Server sammen med shawarma biff, toum og sumac løk.
