Grillet spisskål med tahinisaus og dukkah
Grillet spisskål er en favoritt på moderne middagsbord, og en enkel måte å imponere med grønnsaker. Sammen med kremet tahinisaus og sprø dukkah, en smakfull vegetarisk siderett. Perfekt til grillmiddag, som tilbehør eller en enklere rett
Ingredienser
Porsjoner: 4
1
spisskål
olivenolje
salt
Dukkah:
1 dl
nøtter etter eget valg, f.eks. mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter
1/2 kopp
sesamfrø
1/2 ss
spisskummen
1/2 ss
fennikelfrø
1/2 ss
korianderfrø (valgfritt)
1/2 ts
flaksalt
Tilbehør:
Sevan tahinisaus
sitronbåt
Fremgangsmåte
1. Skjær en spisskålen i fire kiler. Pensle hver kile med olivenolje og dryss over salt. Grill til de blir litt myke og får fin farge eller stek i ovnen, 180°C i ca 15 min.
2. Dukkah: Rist nøtter i tørr stekepanne til de får litt farge og begynner å lukte godt. Rist så sesamfrø og til slutt krydder. Ha alt i en miksebolle sammen med flaksalt og bland lett med en stavmikser til et dryss.
3. Legg et grillspyd på hver tallerken. Ringle over tahinisaus og dryss over dukkah. Server med en sitronskive.