Falukorv-kebab med syltet rødløk og peperoncini
Falukorv får nytt liv med vårt shawarma-krydder, luftig toum og syrlig syltet rødløk. Med riktig krydder og virkelig godt tilbehør forvandles denne hverdagsklassikeren til noe helt annet – en kebabinspirert middag full av smak.
Ingredienser
Porsjoner: 4
3 dl
Sevan basmatiris
600 g
falukorv
1 1/2 ss
Sevan shawarma-krydder eller tilsvarende
Rapsolje til steking
Syltet rødløk med peperoncini:
2
rødløk
1-2 dl
lake fra Sevan mild peperoni, eller tilsvarende
Toum:
3-4
hvitløksfedd
1/2 dl
kikertvann
1
sitron, saften
3 dl
rapsolje
2 klyper
salt
Annet tilbehør:
250 g
Sevan Baladi-ost eller tilsvarende
1 glass
Sevan mild peperoni eller tilsvarende
1 hode
sprø salat
1
agurk
Fremgangsmåte
1. Syltet rødløk med peperoni: Skjær rødløken i tynne skiver og legg den i en bolle. Mål opp 1–2 dl lake fra peperoni-glasset og hell den over løken. La det trekke i minst 30 minutter.
2. Toum: Riv hvitløken. Ha hvitløken og de andre ingrediensene i en smal beholder og kjør blandingen med en stavmikser til den er luftig.
3. Kok risen etter anvisningen på pakken.
4. Skjær opp Baladi-ost, salat og agurk. Legg peperoni i en skål.
5. Skjær falukorven i tynne strimler ved hjelp av en ostehøvel. Varm opp rapsolje i en stekepanne. Stek falukorven med shawarma-krydderet i flere omganger. La den stekte pølsen renne av seg på kjøkkenpapir. Stek all pølsen raskt sammen i pannen rett før servering.
