Cantaloupe med granatepledressing, Baladi-ost og Aleppo-pepper
Noen ganger trenger du bare en skikkelig god melon for å lage noe som føles spesielt. Her kombineres søt cantaloupe-melon med salte, syrlige og lett krydrede smaker, noe som gir en rett som er både vakker og overraskende god. Dette er en forrett du kan servere når du vil imponere uten å tilbringe halve dagen på kjøkkenet.
Ingredienser
Porsjoner: 4
1, ca. 800 g
cantaloupe-melon
250 g
Sevan Baladi-ost eller tilsvarende
1 dl
pistasjnøtter
1 bunt
mynte
En klype
Sevan Aleppo-pepper, eller tilsvarende
Granatepledressing:
2 ss
Sevan granateplesirup
2 ss
olivenolje
1 ss
Sevan dadelsirup
Salt
Fremgangsmåte
1. Skjær av skallet og del melonen i to. Skrap ut kjernene med en skje. Skjær melonen i tynne skiver med mandolin, ostehøvel eller kniv.
2. Granatepledressing: Bland granateplemelasse, dadelsirup og olivenolje i en bolle. Smak til med salt.
3. Finhakk pistasjnøttene og skjær myntebladene i mindre biter. Bryt Baladi-osten i mindre biter.
4. Legg melonen utover et stort fat og topp med granatepledressing, Baladi-ost, hakkede pistasjnøtter, mynte og Aleppo-pepper. Server som forrett eller som en del av et mezzebord.
