Basbousa
Basbousa er en klassisk mellomøstlig kake laget av semulegryn og yoghurt, dynket i aromatisk sukkerlake. Den får sin karakter fra Sevan appelsinblomstvann eller rosevann og toppes med mandel. Saftig, søt og perfekt til både kaffe og fest.
Ingredienser
2 ss
Sevan tahini (til formen)
5 dl
semulegryn
1 dl
sukker
1/2 ts
vaniljepulver
1 ts
natron
175 g
smør
2 1/2 dl
tyrkisk yoghurt
1 1/2 dl
kokos, revet
35
mandler
Sukkerlake:
3 dl
sukker
2 dl
vann
1/2
sitron
1 ts
appelsinblomstvann eller rosevann
Fremgangsmåte
1. Smør en form (20x30 cm) med tahini.
2. Bland semulegryn, sukker, vanilje og natron. Rør inn smeltet smør, yoghurt og kokos.
3. Trykk deigen i formen. Dekk til og la svelle i 20 min. Sett ovnen på 175°C.
4. Kok sukkerlake av sukker, vann, sitron og appelsinblomstvann/rosevann i 10 min. Avkjøl.
5. Skjær ruter, trykk en mandel i hver. Stek ca. 30 min. Hell sukkerlaken over når den tas ut av ovnen.
